随着我国居民饮食结构的变化，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分，烘焙行业市场规模高速增长。截至2020年底，中国烘焙行业市场规模2358亿元，较上年增加68亿元，同比增长2.97%；预计2021年烘焙行业市场规模将达到2657亿元。

2015-2021年中国烘焙行业市场规模及增速

资料来源：智研咨询整理

随着饮食习惯的改变，人均烘焙食品消费量也在逐年上升。受新冠疫情影响，2020年中国人均烘焙食品消费量7.3千克，较上年减少0.1千克，同比下降1.35%。对比饮食习惯相近的亚洲国家，2020年中国人均烘焙食品消费量为7.3千克，日本人均烘焙食品消费量18.1千克，新加坡人均烘焙食品消费量9.6千克；我国人均消费量偏低，存在较大成长空间。

2020年各地人均烘焙食品消费量

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2020年烘焙食品细分品类市场规模分布

资料来源：智研咨询整理

从数据中可以看出：在2020年，中国蛋糕市场规模为973亿元，占比41%；糕点市场规模为936亿元，占比40%；未来蛋糕与糕点市场占比仍将保持较大领先优势。所以说学蛋糕技术不论是开店创业也好，还是找工作也好都有着非常好的发展前景！学蛋糕烘焙该去什么学校好呢？小新今天就来介绍一下蛋糕短期培训的好学校—新东方蛋糕短期培训。

新东方蛋糕西点培训招生对象：想要学习一门技能获得高薪职业的人，想要自己创业开店当老板的人，想要丰富生活热爱烘焙美味的人，都可以来学蛋糕短期培训班、西点短期培训班。

新东方蛋糕短期培训实行小班循环授课，新东方烹饪教育西点教研组一对一辅导授课,助力学员快速掌握蛋糕烘焙制作技术,指导学员熟练使用制作工具和烘烤设备，例如:电动打蛋器、烤箱、冷藏柜、分蛋器等等。在新东方学习蛋糕短期培训，可以反复练习实操技术，学习所需原材料充裕,能够保证学员的学习质量和技能提升速度。

新东方蛋糕培训都能学哪些品种？

网红产品系列：网红脏脏包制作、网红毛巾卷蛋糕、海苔肉松小贝、网红豆乳蛋糕、网红雪花酥、彩虹拉丝吐司、巧克力熔岩蛋糕、奥利奥盒子蛋糕、镜面梦幻蛋糕、磨砂蛋糕、北海道蛋糕、彩绘蛋糕、千层蛋糕、蛋黄酥、网红魔方蛋糕、网红零食蛋糕、冰皮月饼、棒棒糖蛋糕、冰淇淋曲奇、雪媚娘等

流行韩式裱花蛋糕：包括豆沙裱花、牡丹花、玫瑰花、奥斯汀、大山茶、玉兰花、绣球花、康乃馨、太阳花、仙人球、雏菊、佛手、山地玫瑰、小苍兰、满天星、银冠玉、韩丁子、五瓣花、扶桑花、芍药等多种较流行蛋糕花型等

法式甜点慕丝系列：网红豆乳蛋糕、马卡龙制作、蛋挞类制作、闪电泡芙制作、法式甜甜圈类、百变泡芙类、奥利奥盒子蛋糕类、芝士奶酪蛋糕杯、提拉米苏、芒果慕斯杯、朗姆可可慕斯类等

生日蛋糕及裱花系列：蛋糕基础裱花制作、裸蛋糕制作、火烈鸟蛋糕制作、渐变色花环蛋糕制作、滴落蛋糕制作、奶油转印蛋糕制作、圆蛋糕制作、芭比蛋糕制作、迷糊蛋糕制作、场景蛋糕制作、卡通蛋糕制作、方蛋糕制作、水果蛋糕制作、双层蛋糕组合制作、网红零食蛋糕制作、成品生日蛋糕制作、德国艾素糖小碗制作、加高蛋糕抹面、蛋白糖蛋糕装饰制作、双色艾素糖装饰等

新东方蛋糕短期培训过程中，老师带领学员去调味品市场、原材料供应市场、餐饮器具市场对原材料和后厨设备进行现场识别甄选和购买要领的教学。让准备创业开店的学员在原材料和器具设备的采购上既方便快捷又节省开支，在事业的起跑线上先人一步！